Peria Katak

Nama Saintifik: Momordica Charantia. English: bitter gourd, bitter melon, balsam pear atau balsam apple. Khasiat: 1)      Bagus untuk pesakit ·         kencing manis (jadikan jus, minum setiap hari), ·         diabetis (jadikan jus atau ulam setiap hari), ·         darah tinggi, cirit-birit (minum jus). 2)      Bagi ibu yang menyusukan bayi, peria dikatakan dapat menambah pengeluaran susu. 3)      Menjadi bahan penting bagi merawat penyakit leukimia, HIV dan AIDS. Petua: Petua Untuk Hilangkan Pahit Pada Peria Katak 1)      Basuh Peria Katak 2)      Potong mengikut kesesuaian untuk dimasak 3)      Rendam dengan air garam Resepi: Jus Peria       ·         200g buah peria segar dicuci bersih lalu dikisar.       ·         Tambahkan air kosong / air masak secukupnya, kemudian perah dengan kain sampai 50mL.       ·         Air perahan dipanaskan dengan api kecil selama 15-30 minit.       ·         Setelah sejuk, airnya diminum. atau      ·         200g buah peria dicuci bersih lalu dihiris nipis-nipis.      ·         Rebus dengan 3 gelas air bersih sehingga menjadi 1 gelas.      ·         Setelah sejuk, airnya ditapis dan diminum. Peria Goreng             Basuh peria dan potong nipis-nipis. Buang biji. Rendam dengan 1 sudu garam selama ½ jam.             Buang air rendaman, keringkan peria tersebut (Guna kitchen towel)             Masukkan peria tadi ke dalam mangkuk, gaul dengan                         4 sudu besar tepung beras,                         1 sudu besar tepung jagung,                         1 sudu besar rempah kari,                         1 sudu kecil serbuk kunyit,                          ½ sudu kecil garam,                         ½ sudu kecil black pepper             Masukkan ½ sudu besar air dahulu, gaul rata. Jika nampak masih kering, masukkan ½ sudu besar air lagi. Pastikan campuran tidak terlalu cair atau terlalu pekat dan tepung bersalut cantik pada peria.             Panaskan minyak masak secukupnya dalam non-stick pan. Apabila minyak sudah cukup panas, masukkan peria sekeping demi sekeping. Jangan goreng terlalu banyak pada sesuatu masa.             Goreng peria hingga betul-betul garing. Angkat dan toskan minyak. Kalori: 100g = 20cal (raw) Info Lain: 1)      Bijinya manis, tetapi boleh menyebabkan muntah dan sakit perut. 2)      Biji buah mentah berwarna putih, buah masak berwarna merah. Info dari Wikipedia, blogger.